Brochetas de ostión, tocino y ciruelas

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Brochetas de ostión, tocino y ciruelas
Se sazonan ostiones con sal y pimienta. Luego se enrollan, junto con media ciruela seca sin carozo, en una lonja de tocino. Se insertan de a dos en un palo de bambú para formar las bro- chettes y, finalmente, se sellan por ambos lados en una parrilla encendida a fuego medio, o una sartén, hasta que el tocino esté crujiente y los ostiones cocidos al dente. Servir de inmediato acompañados de una mayonesa.

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